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Oficios perdidos

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Oficios perdidos focuses on traditional crafts, manual trades, and rural professions that have become rare or are disappearing in contemporary Spain. The channel’s programming includes documentaries and reports on blacksmithing, stone masonry, basket weaving, beekeeping, and other hands-on occupations passed down through generations. It also covers the restoration of old tools, traditional farming methods, and the daily work of artisans in small workshops across the country. Cultural heritage segments often highlight regional festivals, local recipes, and the history behind specific trades. The content is largely non-fiction, with an emphasis on slow-paced, observational storytelling rather than fast editing or dramatization.

Viewers can access the channel through cable and satellite providers in Spain. Some episodes are also available on the channel’s website, where past documentaries and short features can be streamed on demand. A printed TV guide in certain regional newspapers lists the weekly schedule, though the lineup changes each month based on newly produced material or archived footage from local cultural associations. The channel does not broadcast live events or sports, and its programming remains entirely in Spanish without subtitles or dubbing into other languages.

TV Guide
12 May13 MayYesterday
Panes y tortas de "arras" en el Pirineo. Elaboración 100% artesanal de estos alimentos y dulces
03:59 - 04:27
Panes y tortas de "arras" en el Pirineo. Elaboración 100% artesanal de estos alimentos y dulces
Las "tortas de arras" son unos dulces que se hacían para ofrecerlos a los invitados en la fiesta del pueblo de San Juan de Plan y con motivo de la celebración de una boda. En el año 1995, gracias a un grupo de vecinas, pudimos recoger la elaboración de este tipo de tortas y panes tradicionales.
Cerámica "enchinada" artesanal y su espectacular decoración con piedras de cuarzo
04:27 - 04:38
Cerámica "enchinada" artesanal y su espectacular decoración con piedras de cuarzo
Las piezas elaboradas en cualquiera de los alfares de Ceclavín (Cáceres) han sido apreciadas por su sencilla pero profusa decoración. El vivo contraste de las piedrecitas blancas con el color rojizo de la arcilla les da una exquisita belleza y un nombre propio: la cerámica “enchinada”. En 1998 documenté cómo se elaboraba la tradicional cerámica “enchinada” de Ceclavín.
Tintes naturales con plantas. Tinción de tejidos de manera 100% tradicional
04:38 - 04:53
Tintes naturales con plantas. Tinción de tejidos de manera 100% tradicional
Los habitantes de la zona pirenaica han conocido los procedimientos para teñir los tejidos de lino, algodón y lana a base de plantas que se recogían en la comarca. En la localidad de Triste, Marie Noëlle Vacher recuperó estos procesos naturales de tinción, y en el año 1992 pudimos documentarlos para su conservación y transmisión.
El oficio de espartero. Artesanía y confección tradicional de varias piezas con esparto
04:53 - 05:23
El oficio de espartero. Artesanía y confección tradicional de varias piezas con esparto
La localidad de Fonz se encuentra en la comarca aragonesa del Cinca Medio. A ella llegó Pedro García en 1960 desde las tierras andaluzas para trabajar en la cantera y allí se estableció para toda su vida. Con su maleta y sus pocos enseres trajo consigo los conocimientos de la artesanía del esparto, que desde su juventud practicaba en su tierra y de la que en el año 2010 nos hizo una demostración confeccionando algunas piezas.
Tractor de vapor de hace más de 100 años y 12 toneladas. Reparación y puesta en marcha de tractores antiguos
05:23 - 05:49
Tractor de vapor de hace más de 100 años y 12 toneladas. Reparación y puesta en marcha de tractores antiguos
Entre todos los tractores antiguos recuperados y restaurados por la familia Miguel Longás, destaca, por su curiosa técnica de puesta en marcha, un Bulldog de los años 30 con ruedas de hierro. El tractor más interesante restaurado en el año 2009 es un ejemplar autopropulsado a vapor, de 12 toneladas de peso, marca CASE, procedente de los Estados Unidos y fechado entre los años 1909 y 1925.
Más de 3.500 litros de zumo de manzana natural (y artesanal) para el consumo de varias familias
05:49 - 06:07
Más de 3.500 litros de zumo de manzana natural (y artesanal) para el consumo de varias familias
Un grupo de amigos de ambos lados del macizo pirenaico reconocen que para ellos no existe la frontera entre España y Francia. Cada año se reúnen en Linás de Broto (Huesca) para llevar a cabo las jornadas de la manzanera con creciente interés. En el año 2008 pude disfrutar con ellos de esa fiesta de la manzana para elaborar zumo natural y sidra.
"Bardizo" o barrera de cañas para proteger los cultivos de tomates de los fuertes vientos
06:07 - 06:57
"Bardizo" o barrera de cañas para proteger los cultivos de tomates de los fuertes vientos
Una barrera de cañas, que recibe el nombre de bardizo, ha sido el método utilizado por los hortelanos tradicionales de Utebo (Zaragoza) y otros pueblos para resguardar sus cultivos de la fuerza del viento. En el año 2012 Julio Soriano preparó las cañas y los bardizos con los que delimitar y proteger una parcela que quiso dedicar a la plantación de tomates.
Los rebozados de Pilarín: petardos de bacalao, gambas gabardina y pimientos rellenos
06:57 - 07:15
Los rebozados de Pilarín: petardos de bacalao, gambas gabardina y pimientos rellenos
Pilar Lera nos preparó en 2010 3 recetas deliciosas que durante años preparaba para el Bar Rico Cu de Huesca: petardos de bacalao, gambas gabardina y pimientos rellenos.
Esencia de espliego o lavanda. Recolección con hoz y destilación artesanal de su aroma
07:15 - 07:36
Esencia de espliego o lavanda. Recolección con hoz y destilación artesanal de su aroma
En los años 50 y 60 fue tanta la cantidad de espliego recogido en Plenas (Zaragoza) que se llegaron a instalar hasta 3 calderas, lo que en aquellos tiempos supuso una fuente de ingresos complementaria para muchas familias. En el año 1995, gracias a un grupo de vecinos, pudimos reconstruir cómo era aquella actividad productiva estacional de destilar las plantas del espliego para la obtención de su esencia.
Tejiendo calcetines con una máquina de 100 años. Así funciona esta compleja reliquia del pasado
07:36 - 08:10
Tejiendo calcetines con una máquina de 100 años. Así funciona esta compleja reliquia del pasado
Dentro de su proyecto Merynadas, María Martínez ha recuperado en el pueblo Oteruelos (Soria) la tradición del hilado de la lana y la confección de calcetines con una de aquellas primeras máquinas que entraron en el mercado. Ella me mostró en el año 2024 estas dos actividades para que queden perpetuadas de cara al futuro.
Así se hace una silla vaquera auténtica para montar caballo. Asiento artesanal de cuero y paja
08:10 - 08:42
Así se hace una silla vaquera auténtica para montar caballo. Asiento artesanal de cuero y paja
En San Martín del Castañar (Salamanca), Sebastián Sánchez era en el año 1999 uno de los exponentes artesanos de la guarnicionería que mejor conservaba las viejas técnicas de elaboración de las sillas vaqueras de montar. En su taller me mostró, paso a paso, cómo elaboraba esta montura vaquera con paja de centeno y cuero.
Tintes con setas y hongos. Extracción de sus colores naturales para teñir tejidos
08:42 - 08:58
Tintes con setas y hongos. Extracción de sus colores naturales para teñir tejidos
Una de las propiedades de las setas, que son los cuerpos fructíferos de los hongos, es su capacidad de teñir los tejidos. En el Taller Textil de Triste (Huesca), la curiosidad y las inquietudes de Marie Nöelle Vacher por investigar en el mundo de los tintes le llevó a adquirir conocimientos sobre las setas tintóreas en otros países, como la India o Estados Unidos, para aplicarlos a su trabajo. Fue en el año 2009 cuando nos hizo una demostración de este uso de las setas.
El traje de torero. Confección a mano de un traje de luces por un experto en indumentaria taurina
08:58 - 09:19
El traje de torero. Confección a mano de un traje de luces por un experto en indumentaria taurina
El vistoso y colorista traje de luces de los toreros es el resultado de un trabajo de sastrería personalizado para cada cliente. A finales del siglo pasado, uno de los artesanos especializados en indumentaria taurina era Daniel Roqueta. En su taller de Utebo (Zaragoza) nos mostró en 1999 todos los detalles que son necesarios para la confección de un traje de luces.
Harina y pan 100% artesanal en un molino centenario. Así era la molienda del trigo
09:19 - 09:45
Harina y pan 100% artesanal en un molino centenario. Así era la molienda del trigo
El molino de Arcera disponía en el año 1998 del elemento más importante que necesitaba cualquier ingenio hidráulico: el agua. Víctor López y Concepción Ruíz eran por aquel tiempo los propietarios de ese singular edificio al que los vecinos llamaban “la fábrica”, y en el que nos enseñaron todos los secretos de la molienda del cereal en un molino centenario y la elaboración del pan en un horno de leña.
Los piñoneros o "ardillas humanas". Recolección y extracción artesanal de piñones
09:45 - 10:03
Los piñoneros o "ardillas humanas". Recolección y extracción artesanal de piñones
En el centro de Castilla se extiende la llamada Tierra de Pinares. Allí uno de los productos que se obtiene es el #piñón. Para coger las piñas, los hombres suben a los altos pinos colgándose de unas largas varas, lo que les ha dado el sobrenombre de "ardillas humanas". En el año 1997 pudimos compartir con los piñoneros de Pedrajas de San Esteban (Valladolid) el difícil trabajo de extraer los piñones.
Flauta con huesos de buitre: el instrumento musical más antiguo del mundo
10:03 - 10:17
Flauta con huesos de buitre: el instrumento musical más antiguo del mundo
Muchos de los instrumentos utilizados en la música popular son de origen humilde y hunden sus raíces en la cultura pastoril. Éste es el caso de la flauta fabricada con un hueso de ala de buitre y un trozo de caña, cuyo artífice fue en el año 2017 Cipriano Gil en el pueblo de Alcaine (Teruel). Según los arqueólogos, éste sería, probablemente, el instrumento musical más antiguo jamás encontrado.
Instrumentos musicales elaborados con cañas silvestres. Artesanía tradicional para su uso musical
10:17 - 10:56
Instrumentos musicales elaborados con cañas silvestres. Artesanía tradicional para su uso musical
Eugenio Arnao es un apasionado de la música, desde la interpretación a la fabricación de sus propios instrumentos. La casa del Gaitero creada en Aguarón no es un museo de instrumentos al uso, sino un centro en el que se vive la música tradicional en todos los sentidos. En el año 2009, este músico nos elaboró algunos instrumentos tradicionales fabricados con caña.
Guante de cuero artesanal para jugar a la tradicional pelota vasca o laxoa. Confección paso a paso
10:56 - 11:25
Guante de cuero artesanal para jugar a la tradicional pelota vasca o laxoa. Confección paso a paso
En algunos pueblos de los valles de Santesteban y Baztán, en Navarra, se recuperó con fuerza una de las modalidades históricas de pelota vasca: el llamado “laxoa”. En la localidad de Beintza-Labaien pudimos recoger en el año 2003 la técnica de trabajo del último artesano capaz de elaborar el guante de cuero necesario para practicar esta ancestral modalidad deportiva.
Jabón con raíces. Uso tradicional de la raíz hervida de la albata para lavar la ropa
11:25 - 11:36
Jabón con raíces. Uso tradicional de la raíz hervida de la albata para lavar la ropa
La Gypsophila hispánica, popularmente llamada “albata”, que se adapta perfectamente a los terrenos de yeso, y que florece entre agosto y septiembre, se utilizaba para lavar todo tipo de prendas. Con algunos vecinos del pueblo de Leciñena (Zaragoza) recogimos en el año 1995 el trabajo de cortar las raíces de “albata”, secarlas y utilizarlas para lavar la ropa.
Vida de un pastor con 50 años de experiencia. Guardián de más de 500 cabras y ovejas en el monte
11:36 - 12:08
Vida de un pastor con 50 años de experiencia. Guardián de más de 500 cabras y ovejas en el monte
Los montes y las dehesas que rodean al pueblo de Monasterío de la Sierra (Burgos) han proporcionado a sus vecinos ricos pastos para desarrollar una intensa actividad ganadera. En el año 2014, la cabaña de ganado estaba en declive, y sólo quedaban dos pastores en activo: Luciano y Félix.
Corte de un pino a golpe de hacha. Caída guiada, pelado y su transporte a caballo en la montaña
12:08 - 12:23
Corte de un pino a golpe de hacha. Caída guiada, pelado y su transporte a caballo en la montaña
La riqueza forestal del Pirineo y de las sierras prepirenaicas ha suministrado a sus habitantes la madera necesaria para la fabricación de aperos, construcción de viviendas y otros usos. En el año 2009, una familia de Laspuña (Huesca) necesitó cortar un pino para su aprovechamiento particular y se desplazó al vecino monte de Puyarruego para coger el árbol más apropiado para sus propósitos.
El sereno. Guardián de la noche (ya desaparecido) para la seguridad del ciudadano en las calles
12:23 - 12:37
El sereno. Guardián de la noche (ya desaparecido) para la seguridad del ciudadano en las calles
Hasta hace medio siglo las noches de la ciudad contaban con unos personajes que desempeñaban varias funciones útiles para el ciudadano. Eran los serenos. Uno de esos serenos de la ciudad de Zaragoza fue Pascual Salvador, que ejerció su profesión desde el año 1966 hasta que llegó su jubilación. En el año 2009 me acompañó en la recreación de una de sus rondas nocturnas.
El azafrán. Cultivo, recolección y extracción manual de los estigmas de esta afamada flor
12:37 - 13:01
El azafrán. Cultivo, recolección y extracción manual de los estigmas de esta afamada flor
En Aragón, el cultivo del azafrán se extiende por la ribera del Jiloca y la zona de la sierra de Muniesa, siendo su proceso de cultivo y recolección igual que hace algunas centurias. En el año 1993 tuvimos la oportunidad de acompañar a los azafraneros de esta zona para conocer todo el proceso de su cultivo y esbrine.
El tratante de caballos, burros y mulas. Así era el antiguo negocio de su compra y venta en ferias
13:01 - 13:24
El tratante de caballos, burros y mulas. Así era el antiguo negocio de su compra y venta en ferias
Hasta hace algunas décadas, las caballerías eran imprescindibles para realizar las labores del campo más importantes, hasta que mulos, asnos y caballos dejaron de utilizarse en las haciendas rurales. En el año 1995 pude compartir un tiempo con Joaquín Martínez, en el pueblo de Gea de Albarracín (Teruel), para conocer cómo era ese mundo de los tratantes de caballerías.
El ranero y su curiosa pesca de ranas con una media roja. De la charca a la cocina: ancas de rana
13:24 - 13:35
El ranero y su curiosa pesca de ranas con una media roja. De la charca a la cocina: ancas de rana
La rana común o rana perezi se cría abundante en las mansas aguas. Guillermo García, el ranero de Santibáñez de Vidriales (Zamora), conocía como nadie las riberas y lagunas, y en el año 2004 explotaba el potencial gastronómico de este codiciado anfibio en el arte culinario: ancas de rana en salsa.
Pozo natural de nieve y hielo. Conservación en invierno para su venta y uso en verano
13:35 - 13:58
Pozo natural de nieve y hielo. Conservación en invierno para su venta y uso en verano
En el año 1999, un grupo de vecinos de la localidad zaragozana de Uncastillo, decidió reconstruir una actividad productiva de la que no había ningún testimonio oral porque habían fallecido aquellos que se dedicaron a la fabricación del hielo. Toda la información procedente de las anotaciones en documentos y de las excavaciones sirvió para recrear este trabajo de apelmazar el hielo por capas dentro del pozo, para sacarlo y venderlo en los meses de verano.
Arado del campo con vacas. El yugo y otras herramientas tradicionales de labranza
13:58 - 14:08
Arado del campo con vacas. El yugo y otras herramientas tradicionales de labranza
La mecanización de las labores del campo trajo consigo la progresiva desaparición de las caballerías que, hasta entonces, tiraban de los aperos de labranza. En la Iglesuela del Cid (Teruel), Bernabé Altabás, en el año 2008 todavía seguía labrando sus pequeñas tierras con una yunta, tal y como lo aprendió de su padre cuando era niño.
Combatir la gripe con ron y azúcar. Mejunje canario: licor casero con ingredientes secretos
14:08 - 14:13
Combatir la gripe con ron y azúcar. Mejunje canario: licor casero con ingredientes secretos
Ventura González era en el año 1999 un singular personaje que, en su bodega de la isla de Gran Canaria, todavía seguía elaborando el tradicional "mejunje" para combatir la gripe con un toque muy personal y secreto.
Zuecos de punta larga o sabots artesanos con madera. Así era el oficio del sabotier
14:13 - 14:23
Zuecos de punta larga o sabots artesanos con madera. Así era el oficio del sabotier
En el año 1997, en la calle principal de Audressein, en el Pirineo francés, un viejo cartel nos anunciaba la presencia de un taller de zuecos o sabots. Era la casa de Marcel Catalá, uno de los últimos sabotiers artesanos de Bethmale. Allí pudimos conocer la leyenda de este tipo de zuecos terminados en una larga punta, y su fabricación.
El zahorí y la búsqueda del agua en corrientes subterráneas. Técnicas y secretos
14:23 - 14:44
El zahorí y la búsqueda del agua en corrientes subterráneas. Técnicas y secretos
El agua es uno de los 4 elementos más demandados por la sociedad. Fuente de vida y a veces de conflicto, mantiene con el hombre una dependencia incesante reflejada especialmente en las épocas de carencia. Debido a los cambios climáticos el agua se ha convertido en uno de los tesoros más valiosos y todo un reto en cuanto a su localización y explotación. Una de las prácticas milenarias para la búsqueda del agua correspondía al zahorí, un experto cuya sensibilidad le permite encontrar corrientes...
Trampas para cangrejos de río: los garlitos. Trenzado con juncos para su pesca y consumo familiar
14:44 - 14:58
Trampas para cangrejos de río: los garlitos. Trenzado con juncos para su pesca y consumo familiar
El río Piedra fue en tiempos un excelente torrente para los cangrejos. A menudo, sus aguas escondían pequeñas trampas tejidas con juncos para pescar estos exquisitos crustáceos. Froilán Pérez, en el pueblo de Cimballa (Zaragoza), recuerda muy bien esta actividad y nos mostró su técnica en el año 2008.
Palomas mensajeras y su uso deportivo y militar. Arte de criar y entrenar para competir
14:58 - 15:30
Palomas mensajeras y su uso deportivo y militar. Arte de criar y entrenar para competir
En el año 2007 pude recoger las actividades relacionadas con la colombofilia y la colombicultura, ajustadas a las normas dictadas por los reglamentos de sus correspondientes federaciones. Estas normas persiguen, esencialmente, controlar la cría de palomas para estos fines, mejorar las cualidades de las razas de palomas utilizadas y organizar las competiciones que permiten seleccionar los mejores ejemplares.
Regaliz de palo. Recolección artesanal de las raíces de esta planta para su consumo
15:30 - 15:40
Regaliz de palo. Recolección artesanal de las raíces de esta planta para su consumo
El regaliz de palo ha sido una importante fuente de ingresos y el modo de vida de muchas de las familias campesinas de la localidad de Letux (Zaragoza). José Lapeña fue uno de esos vecinos que conocían bien esta tarea de recoger las raíces del regaliz, pues ya la practicó desde su infancia. En el año 2006 recogimos esta práctica, cuya campaña de recolección se iniciaba a finales del mes de septiembre.
El cetrero y el arte de la cetrería. Caza con halcones, águilas reales y azores. Así se crían y adiestran
15:40 - 15:55
El cetrero y el arte de la cetrería. Caza con halcones, águilas reales y azores. Así se crían y adiestran
En el año 2011 conocimos el Centro Cetrero “El Ángel” de Albalate de Cinca (Huesca). Un lugar de encuentro y de información en vivo sobre la cría de #aves rapaces (halcones, águilas reales y azores) y el arte de la cetrería.
Postres con sabor tradicional: flan de café, culecas, rosquillas y almendras garrapiñadas
15:55 - 16:48
Postres con sabor tradicional: flan de café, culecas, rosquillas y almendras garrapiñadas
En 2010 pude conocer 6 postres típicos de Almonacid de la Sierra (Zaragoza) con mucho sabor tradicional: flan de café, culecas, rosquillas y almendras garrapiñadas.
Secadero de congrio. Técnica artesanal para conservar este pescado como se hacía antaño
16:48 - 16:59
Secadero de congrio. Técnica artesanal para conservar este pescado como se hacía antaño
En el año 1998 Rosa Rey, "Rosina", como era llamada familiarmente, antes de amanecer iba diariamente al muelle de La Coruña para comprar a los pescadores el congrio fresco que habían capturado. En su pequeño secadero que tenía en la costa de Muxía se encargaba de prepararlo para colgarlo en el entramado de maderos para que se secara a la intemperie.
Anís artesanal destilado en alambique de cobre tradicional. Bebida casera con ingredientes naturales
16:59 - 17:10
Anís artesanal destilado en alambique de cobre tradicional. Bebida casera con ingredientes naturales
En la localidad de Colungo (Huesca) todavía se recuerda la importancia del aprovechamiento del vino mediante la destilación de orujos y licores, una práctica habitual en otros tiempos. El anís era uno de los productos que, todavía hoy, Dioniso Albás sigue elaborando artesanalmente. En el año 2011 nos mostró su proceso tradicional en un alambique de cobre.
Estañador, paragüero y calderero. Oficio ambulante para la reparación de objetos en los pueblos
17:10 - 17:17
Estañador, paragüero y calderero. Oficio ambulante para la reparación de objetos en los pueblos
En el año 2001, la figura de Julián Martínez era habitual en la zona turolense de Ródenas y en muchos pueblos de la provincia de Teruel. Con el carro y la caballería recorría ambulante muchos pueblos en el desempeño de su oficio de estañador, calderero y paragüero.
El cáñamo en el Pirineo. Cultivo y elaboración tradicional de tejidos y fibras
17:17 - 17:54
El cáñamo en el Pirineo. Cultivo y elaboración tradicional de tejidos y fibras
Entre todos los cultivos que los vecinos de San Juan de Plan (Huesca) han practicado en sus escasos terrenos de labor, destaca el del cáñamo. En el año 1996, un grupo de vecinas decidieron sembrar de cáñamo una parcela para poder dejar documentados todos los pasos de este proceso tradicional, desde la siembra hasta la elaboración de los tejidos con sus fibras.
Albardas y colleras para burros y caballos. Elaboración manual de estos aperos campestres con paja
17:54 - 18:13
Albardas y colleras para burros y caballos. Elaboración manual de estos aperos campestres con paja
En Montehermoso, localidad extremeña enclavada en el valle del Alagón, todavía pervivían en el año 2003 distintos oficios artesanales. Félix Garrido, albardero que confeccionaba aperos para las escasas caballerías que todavía ayudaban en las labores del campo, nos mostró el proceso de fabricación de una collera y una albarda.
La cerveza. Elaboración tradicional de esta famosa bebida fermentada
18:13 - 18:38
La cerveza. Elaboración tradicional de esta famosa bebida fermentada
La cerveza, aquella bebida con una historia milenaria, sigue siendo un producto totalmente natural. En el verano de 1901 cervezas La Zaragozana inició su andadura en la capital aragonesa. En el año 2002, una de sus naves se convirtió en un museo de la cerveza donde pudimos conocer, junto a la visita de la fábrica, el complejo proceso de la elaboración de esta bebida.
Azulete o añil. Pigmento artesanal para blanquear ropa y pintar e higienizar viviendas
18:38 - 18:49
Azulete o añil. Pigmento artesanal para blanquear ropa y pintar e higienizar viviendas
El azulete es un pigmento proveniente del cobalto que a lo largo de la historia se encuentra asociado a la pintura y a la lavandería. Hoy, debido a las aplicaciones industriales, esta pigmentación artesanal tiende a desaparecer. Sin embargo, iniciativas como las llevadas a cabo en el lavadero de Valderrobres y Fuentespalda (Teruel), en el año 2006, rescatan del olvido los procesos tradicionales de las técnicas de pintado.
Piedra de carburo para soldar piezas de hierro. Máquina y tipos de soldadura por un experto herrero
18:49 - 19:07
Piedra de carburo para soldar piezas de hierro. Máquina y tipos de soldadura por un experto herrero
Las piedras de carburo también guardan sus secretos, pues ellas han conservado el poder del fuego y de la luz hasta que el ser humano dio con la máquina que podía extraer su energía. Fidel Catalán, el herrero de Royuela (Teruel), todavía conservaba en el año 2014 la máquina de soldar con carburo, que durante mucho tiempo utilizó, sustituyendo a los sistemas tradicionales de unir un hierro con otro en la fragua.
Búsqueda de la trufa con jabalí. Un animal salvaje con 10 años de fino olfato para la caza del hongo
19:07 - 19:18
Búsqueda de la trufa con jabalí. Un animal salvaje con 10 años de fino olfato para la caza del hongo
Todos los años, Fitruf, la feria de Sarrión (Teruel), ha contado con la presencia de Serafín Izquierdo, un personaje que acudía con su hembra de jabalí, a la que llamaba Cochi, para hacer demostraciones de la caza de trufas con este animal. En el año 2009 tuvimos la oportunidad de ver el manejo de este animal salvaje en la caza de la trufa.
Plantas silvestres y su poder curativo para tratar verrugas, catarros, granos, quemaduras y más
19:18 - 19:54
Plantas silvestres y su poder curativo para tratar verrugas, catarros, granos, quemaduras y más
En las comarcas aragonesas del Jiloca y el Campo de Daroca el uso de las plantas, tanto en la medicina como en la veterinaria, formaba parte de la sabiduría popular y los remedios curativos se transmitían de generación en generación. En el año 2004 pudimos recoger algunas de las prácticas que se empleaban para conocer, prevenir y curar enfermedades y dolencias como indigestiones, catarros, verrugas, granos, cicatrices y muchas más.
Caseta de adobe hecha a mano. Construcción tradicional de piezas de adobe con tierra, paja y agua
19:54 - 20:11
Caseta de adobe hecha a mano. Construcción tradicional de piezas de adobe con tierra, paja y agua
Tanto la fabricación de los adobes como la edificación con estos materiales tuvo un gran auge durante los últimos siglos. En el año 1993, Hilario Artigas, del pueblo de Agüero (Huesca), construyó los muros de una caseta con los adobes que él mismo se fabricó con tierra, paja y agua.
Vida diaria de 3 familias de cabreros en el monte: ordeño, pastoreo y cuidado de las cabras
20:11 - 20:52
Vida diaria de 3 familias de cabreros en el monte: ordeño, pastoreo y cuidado de las cabras
Cada vez son menos las familias de cabreros que viven en las majadas del monte de la Sierra de Gredos durante todo el año o que tienen allí su ganado y diariamente suben a atenderlo. En 2006, con tres de estas familias pudimos conocer cómo era la vida diaria de estas gentes que mantienen la tradición ganadera de la Sierra de Gredos.
Yugo artesanal con un tronco de madera. Talla manual por un experto yuguero de esta pieza agrícola
20:52 - 21:17
Yugo artesanal con un tronco de madera. Talla manual por un experto yuguero de esta pieza agrícola
Los yugos son actualmente en la Península Ibérica un recuerdo de tiempos pasados en los que la estrecha colaboración entre el hombre y los animales hacía posible la obtención de cosechas beneficiosas para ambos. Jorge Urteaga era uno de los escasos ejemplos de dedicación gracias a la cual todavía fue posible en el año 2005 recuperar este oficio artesanal de la talla de los yugos en Alsasua (Navarra).
El herrero. Técnicas de forja artesanal en la fragua y sus trabajos con el hierro
21:17 - 21:33
El herrero. Técnicas de forja artesanal en la fragua y sus trabajos con el hierro
En el año 1998 Antonio Garín era el herrero de Uncastillo (Zaragoza). Empezó en el oficio a los 10 años, siendo aprendiz en el taller que, generación tras generación, había heredado de su bisabuelo. A sus 52 años conocía numerosas técnicas de forja y, para este documental, nos mostró algunas de ellas con sus propias dificultades.
El ranero y su curiosa pesca de ranas con una media roja. De la charca a la cocina: ancas de rana
21:33 - 21:45
El ranero y su curiosa pesca de ranas con una media roja. De la charca a la cocina: ancas de rana
La rana común o rana perezi se cría abundante en las mansas aguas. Guillermo García, el ranero de Santibáñez de Vidriales (Zamora), conocía como nadie las riberas y lagunas, y en el año 2004 explotaba el potencial gastronómico de este codiciado anfibio en el arte culinario: ancas de rana en salsa.
Tallista de madera a golpe de cincel. Rosetones artesanales y escultura creativa
21:45 - 22:03
Tallista de madera a golpe de cincel. Rosetones artesanales y escultura creativa
En Motilla del Palancar (Cuenca) trabajaba en el año 2005 el ebanista Luis Guerrero. Su obra abarcaba el mueble artesano, la talla y la carpintería general. Muchas obras habían sido expuestas en diversas localidades de España y contaba con una amplia difusión internacional gracias a exposiciones realizadas, entre otras ciudades, en París, Nueva York o Tokio.
La madera. Tala del árbol, arrastre y transporte con caballerías y su aprovechamiento
22:03 - 22:24
La madera. Tala del árbol, arrastre y transporte con caballerías y su aprovechamiento
Los bosques de la sierra de Albarracín, en la provincia de Teruel, aportan desde hace años grandes cantidades de madera. Numerosos árboles son arrancados por causas naturales. Las lluvias, las nieves y los vientos provocan la caída de los más débiles y vulnerables. Los trabajadores llamados “tiradores” retiran estas ramas y pinos caídos para contribuir a la regeneración del bosque. En el año 2001 recogimos su aprovechamiento industrial, que comprende diversas operaciones: el apeo de los...
Puros artesanales. Cultivo, secado de la planta y elaboración manual del tabaco
22:24 - 22:42
Puros artesanales. Cultivo, secado de la planta y elaboración manual del tabaco
En la isla canaria de La Palma, la vega de la Caldera de Taburiente, por su climatología y altitud, ha sido el lugar ideal para el cultivo de tabaco. En el año 1998, el municipio de Breña Alta era una de las zonas más destacadas en el cultivo del tabaco y por la actividad de los “chinchaleros” o pureros, que elaboraban a mano los populares puros palmeros.
El cinguero. Más de 100 gárgolas y figuras de cinc hechas artesanalmente para decorar un palacio
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El cinguero. Más de 100 gárgolas y figuras de cinc hechas artesanalmente para decorar un palacio
Adolfo Barroso trabajaba el cinc, un dúctil metal que se utilizaba en el pasado siglo para la fabricación de bañeras, canaleras y todas aquellas piezas que tenían que estar en contacto con el agua. Una de las grandes obras que Adolfo realizó con cinc en el año 1999 fue la ornamentación del Palacio de Cristal del Parque del Retiro de Madrid.
Aceite puro a partir del "ordeño" de aceitunas y uso de maquinaria tradicional en una cooperativa
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Aceite puro a partir del "ordeño" de aceitunas y uso de maquinaria tradicional en una cooperativa
La localidad navarra de Torres del Río posee una gran riqueza en olivares que, desde antiguo, proveen de trabajo y aceite a todos sus habitantes. El trujal cooperativo “San Isidro” de Torres del Río, ha producido siempre un aceite puro, cien por cien natural, pues los socios lo emplean para consumo propio manteniendo así una costumbre que hunde sus raíces en la economía tradicional de esta localidad. En el año 2006 nos mostraron el proceso completo.
Harina y pan 100% artesanal en un molino centenario. Así era la molienda del trigo
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Harina y pan 100% artesanal en un molino centenario. Así era la molienda del trigo
El molino de Arcera disponía en el año 1998 del elemento más importante que necesitaba cualquier ingenio hidráulico: el agua. Víctor López y Concepción Ruíz eran por aquel tiempo los propietarios de ese singular edificio al que los vecinos llamaban “la fábrica”, y en el que nos enseñaron todos los secretos de la molienda del cereal en un molino centenario y la elaboración del pan en un horno de leña.
Gorras de paja para mujeres solteras, casadas y/o viudas. Elaboración manual paso a paso
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Gorras de paja para mujeres solteras, casadas y/o viudas. Elaboración manual paso a paso
En Montehermoso (Cáceres) se ha conservado hasta nuestros días un tipo de gorra femenina que se ha convertido en el símbolo de identidad de la villa. En 1998 conocimos la gorra de soltera, que se caracteriza por su colorido y brillantez mostrando un espejito, la de casada que tiene colores menos llamativos y en lugar del espejo lleva la “clavelera”, y la de viuda o de luto que lleva los mismos adornos que la de casada pero con telas negras.
Las castañas. Recolección artesanal, conservación y cocinado de este fruto
23:57 - 00:38
Las castañas. Recolección artesanal, conservación y cocinado de este fruto
Muchos pueblos de la comarca leonesa de El Bierzo han podido conservar hasta nuestros días un referente cultural de una actividad tradicional: el cultivo de las castañas. En el año 2002 pudimos recoger en imágenes el popular método de secado de estos frutos al humo y distintas formas de elaboración y conservación.
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